03.01.2025 Скопље
Цене кафе су у последњих годину дана драстично порасле, а набавна цена сировине на светском тржишту више је него удвостручена. Овај нагли скок резултат је низа глобалних фактора, попут великих климатских промена у Бразилу и у Вијетнаму које утичу на приносе, потом логистичких проблема и раста трошкова транспорта и енергената. Док је кафа напитак без којег тешко да можемо да замислимо дан, поскупљење није могло да заобиђе ни нашу земљу.
Произвођачи кафе широм света суочавају се са великим изазовима како би одржали стабилност цена, а многи од њих сада морају да балансирају између раста трошкова и одржавања квалитета. И на нашем тржишту, произвођачи су били приморани да подигну цене како би се носили са растом трошкова а да то не утиче на квалитет финалних производа.
Један од главних разлога за пораст цена је и чињеница да глобални производни капацитети нису у могућности да прате потражњу. Број љубитеља кафе је порастао, нарочито у азијским земљама. Уз то, логистички проблеми, који су поремећени још од пандемије а потом су геополитичким дешавањима постали још израженији, чине транспорт кафе скупљим и споријим. То све додатно погоршава ситуацију на тржишту. Са свим овим факторима, повећање цена кафе је било неизбежно, упркос напорима произвођача да минимизирају ефекте на потрошаче.
Шта можемо да очекујемо у будућности? Најизазовнија година на тржишту кафе, која је довела до тога да арабика достигне највишу цену у последњих педесет година је иза нас, али крај се не назире. Расте потражња, приноси зависе, пре свега, од климатских промена на које не можемо да утичемо, и не зна се када ће доћи до стабилизације цена.
Потрошачи, са друге стране, постају све пажљивији приликом избора кафе и квалитет им је на првом месту. Произвођачи се труде да, упркос изазовима, одрже поверење својих купаца, пружајући им производе који оправдавају своју цену.
Припремила А.Ђ.
