16.07.2025 Скопље
Подаци указују да је од почетка године цена арабике на светском тржишту порасла за 25 одсто, а робусте за десет одсто, док су у последњих годину дана цене веће 120, односно 90 процената. Главни узроци ове неизвесности су инфлација, климатске промене и слабији приноси. Водећи светски произвођачи су већ два пута ове године подигли цене, а најављују се и даља значајна поскупљења. Ово има велики утицај на потрошаче, посебно у Хрватској, где просечно пију најмање две шољице кафе дневно.
Према речима стручњака, цена кафе је изузетно важна јер је у региону и широм Европе потрошња велика. Италија је, рецимо, делимично укинула порезе како би спречила додатна поскупљења. У Хрватској је у марту просечна цена кафе била 2,14 евра, а специфичан порез на кафу чини да је оптерећење на коначну цену и до 30 одсто. Постоје предлози за укидање тог намета, али аналитичари сматрају да је мало вероватно да ће држава лако одустати од тог прихода, јер кафа није основна животна намирница већ производ уживања и ритуала.
На глобалном нивоу, цене расту јер је узгој кафе све отежанији због климатских промена и лоших услова на тржишту за мале произвођаче, који су основа ове производње. Климатске промене негативно утичу на приносе и цене, што доводи до забринутости код и потрошача и произвођача. Стручњаци препоручују примену техника регенеративне пољопривреде, као што су компостирање, за смањење трошкова и побољшање квалитета кафе.
Потрошачи могу допринети куповином сертификованих и одрживих сорти кафе, као и подржавањем еколошки одговорних произвођача. Према изјави директора италијанске компаније за прераду кафе, високе цене су последица прошлогодишњих суша у Вијетнаму и Бразилу, које је узроковао Ел Нињо. Климатске промене су додатно појачале утицај Ел Ниња, што је довело до ширих и тежих суша и смањења приноса — отуда је цена зелене кафе која иде у пржионице скочила за готово 55 процената. И сами произвођачи сматрају да је ова цена неодржива; ако потрошња опадне, цене ће поново пасти.
Очекује се да ће до 2050. године због загревања планете на располагању бити двоструко мање земљишта погодног за узгој кафе, па ће произвођачи морати да се селе на веће надморске висине.
Припремила А.Ђ.
