05.06.2024 Скопље
Цена чоколаде у Србији значајно је порасла последњих месеци, а главни разлог за то су климатске промене које погађају производњу какаоа, основне сировине за овај омиљени слаткиш.
На глобалном нивоу, лоши временски услови и болести усева смањили су приносе какаоа, што је довело до раста цена на светском тржишту. Овај проблем није заобишао ни српске произвођаче, који се суочавају са великим изазовима како би одржали своје пословање.
„У свим категоријама у којима Србија није произвођач примарне сировине, само тржиште и произвођачи зависе од глобалних кретања, а такав је случај и са какаом. Ми као мала земља имамо смањену еластичност на нагле промене на глобалним кретањима, зато што услед малог тржишта, наши произвођачи не могу да праве дугорочне терминске уговоре, којима би могли да фиксирају цене сировина и онда на тај начин да обезбеде стабилност и предвидивост својих произвођачких цена. Због тога је важно развијати и робне берзе у Србији и јачати институцију робних берзи и тржиште капитала, како би кроз та два елемента могло да се тржиште и сировински трошкови инпута који долазе са међународних тржишта боље предвиде и да се њима боље управља”, рекао је Жарко Милановић, помоћник министра унутрашње и спољне трговине.
Суочени са растућим трошковима какаоа, неки произвођачи у Србији прибегавају замени какао-путера јефтинијим, биљним мастима како би смањили цену коштања чоколаде.
Међутим, овакве замене могу имати негативне последице по здравље потрошача.
Како би очували квалитет својих производа, произвођачи чоколаде морају да балансирају између растућих трошкова и одржавања стандарда квалитета. Иако ће већина произвођача бити приморана да повећа цене, многи верују да ће потрошачи препознати и подржати напоре да се очува аутентичност и нутритивна вредност чоколаде. Подизање свести о овим изазовима и транспарентно информисање потрошача о квалитету производа кључни су за дугорочну одрживост тржишта чоколаде у Србији.
Иако повећање цена није заобишло ни чоколаде, осећај који она доноси подстаћи ће потрошаче на промене њихових навика како се не би одрицали ужитка који пружа права чоколада.
Припремила А.Ђ.
